La Morteau, entre tradition et modernité, toujours inspirée

Délicieuse en toute occasion, la saucisse de Morteau IGP n’a pas fini de séduire et de surprendre. Toujours à l’affût de nouveaux modes de cuisson et de mariages inédits, elle se décline, été comme hiver, dans de nombreuses recettes gourmandes, des plus classiques aux plus audacieuses.

Oeuf mimosa et saucisse de Morteau

Gaspacho de tomate basilic et chips de Morteau

Croûte de Mont d’Or et saucisse de Morteau, morilles et oignons caramélisés

Potage de marron à la julienne de saucisse de Morteau, cuillère de crème fraîche au cumin

Gratin d’endives à la saucisse de Morteau, chapelure de pain grillé et Cacouyard

Filet de rouget contisé à la saucisse de Morteau, purée de patate douce

Milkshake de morbier aux pétales de Morteau

Mesclun aux gambas, grillons de saucisse de Morteau et croûtons

Club sandwich de saucisse de Morteau, mousse de chèvre aux tomates confites

Linguine façon bolognaise à la saucisse de Morteau, brisures de vieux Comté

Cannelés à la saucisse de Morteau au Comté et noix

Tartelette de carottes à l’orange, croustilles de saucisse de Morteau

Crêpes de pommes de terre à la saucisse de Morteau

Pithiviers de saucisse de Morteau et Cancoillotte au chardonnay, salade de mâche

Saucisse de Morteau Label Rouge, poulpe cuit en ragoût avec un Trousseau du Jura et émulsion de Comté au vin jaune

Gnocchis Substance par Matthias Marc

Velouté potiron franc-comtois à la saucisse de Morteau

Gratin de macaronis, crème de Morbier et saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau en brioche

Tarte fine de saucisse de Morteau, oignons confits, Comté et baies de genévrier

Œufs pochés, crémé de saucisse de Morteau et truffe de Bourgogne

Flan de courgettes et saucisse de Morteau

Tartine chaude et saucisse de Morteau

Snacking frites et rondelles de saucisse de Morteau

Salade fraiche et saucisse de Morteau

Salade courgettes et saucisse de Morteau

Dome du Jura – Saucisse de Morteau

Galette jurassienne à la saucisse de Morteau

Croque Morteau

Courgettes farcies aux petits dés de saucisse de Morteau

Poêlée verte et saucisse de Morteau

Gougères à la saucisse de Morteau et au Comté

Petits chaussons à la saucisse de Morteau et au Comté

Salade de melon et de concombre aux petits cubes de Morteau, sauce à la menthe

Bruschetta à la concassée de tomates et à la saucisse de Morteau

Cromesquis de Morbier et saucisse de Morteau

Marbré de Jésus de Morteau

Tartine de chèvre et Morteau au miel du Jura

Clafoutis de courgettes au chèvre et à la saucisse de Morteau

Poêlée de légumes printaniers et saucisse de Morteau

Tian de vieux légumes à la saucisse de Morteau

Filet mignon de porc farci à la saucisse de Morteau et aux morilles

Pot-au-feu exotique à la Morteau

Saucisse de Morteau en croûte et sauce aux cèpes

Gratin de plusieurs choux et saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau, lentilles corail et tomates confites

Mijoté de saucisse de Morteau et légumes orangés

Tajine sucré-salé saucisse de Morteau et fruits secs

Jésus de Morteau et morilles à la crème

Jésus de Morteau au ragoût de haricots blancs

Jésus de Morteau à la truffe de Bourgogne

Morteau en ragoût de pommes de terre