Plat

Courgettes farcies aux petits dés de saucisse de Morteau

Niveau Moyen
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h
4 personnes

Ingrédients

  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 cuillère à soupe d’huile de colza (ou olive)
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Quelques brins de thym
  • Sel, poivre
  • 100 g de saucisse de Morteau
  • 200 g de chèvre frais
  • 200 g de boulghour
  • 50 g de petits pois écossés et cuits
  • 4 courgettes moyennes

Préparation

Étape 1

Faites cuire les courgettes dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 min.

Étape 2

Couper les courgettes en longueur, évider le centre et les hacher au couteau.

Étape 3

Faites cuire le boulghour dans 45 cl d’eau.

Étape 4

Laisser cuire sur feu moyen environ 10 min jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Ajouter l’huile de colza.

Étape 5

Couper la saucisse de Morteau en petits dés et faites la revenir dans une poêle sans ajout de matière
grasse.

Étape 6

Mélanger le boulghour avec les dés de saucisse de Morteau, les petits pois et le fromage de chèvre
frais. Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer.
Garnir les courgettes de cette préparation et faites-les cuire au four 10 min dans le four préchauffé à
180°C.

Astuce

Présenter dans le plat de cuisson et y ajouter les brins de thym.

Vin rosé frais ou Vin blanc : Alsace Riesling ou Pinot Gris – Bourgogne Chardonnay – Jura Blanc