Plat

Morteau en ragoût de pommes de terre

Niveau Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h35
6 personnes

Ingrédients

  • 2 saucisses de Morteau
  • 12 belles pommes de terre
  • 1 bouteille de vin du Jura Trousseau de 75 cl
  • 6 tranches de poitrine fumée
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes.

Étape 2

Mettez les 2 saucisses de Morteau dans une grande casserole d’eau froide et faites-les cuire à petits bouillons, pendant 40 min. Sortez-les et coupez-les en canon. Coupez les tranches de poitrine fumée en gros morceaux. Dans une cocotte en fonte, mettez l’huile d’olive, la poitrine fumée et faites colorer.

Étape 3

Ajoutez les cubes de pommes de terre, faites mijoter 5 min, puis ajoutez la bouteille de Trousseau, le thym, le laurier, le sel et le poivre, et laissez cuire tout doucement pendant 30 min à couvert. Ajoutez les canons de saucisse de Morteau et laissez mijoter 10 min tout doucement à couvert.

Étape 4

Servez avec une salade verte.