Plat
Morteau en ragoût de pommes de terre
Niveau Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h35
Temps de cuisson : 1h35
6 personnes
Ingrédients
- 2 saucisses de Morteau
- 12 belles pommes de terre
- 1 bouteille de vin du Jura Trousseau de 75 cl
- 6 tranches de poitrine fumée
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes.
Étape 2
Mettez les 2 saucisses de Morteau dans une grande casserole d’eau froide et faites-les cuire à petits bouillons, pendant 40 min. Sortez-les et coupez-les en canon. Coupez les tranches de poitrine fumée en gros morceaux. Dans une cocotte en fonte, mettez l’huile d’olive, la poitrine fumée et faites colorer.
Étape 3
Ajoutez les cubes de pommes de terre, faites mijoter 5 min, puis ajoutez la bouteille de Trousseau, le thym, le laurier, le sel et le poivre, et laissez cuire tout doucement pendant 30 min à couvert. Ajoutez les canons de saucisse de Morteau et laissez mijoter 10 min tout doucement à couvert.
Étape 4
Servez avec une salade verte.