Flan de courgettes et saucisse de Morteau

• 1 saucisse de Morteau
• 1,5 kg de courgettes
• 3 gousses d’ail
• 5 œufs
• 200 g de Gruyère ou de Comté râpé
• 50 g de crème fraîche
• Sel, Poivre du moulin
• Feuilles de menthe

Étape 1

Pocher les courgettes 5 minutes à l’eau bouillante salée.
Égoutter, couper en rondelles épaisses et réserver.

Étape 2

Couper la saucisse de Morteau en rondelles, réserver.

Étape 3

Mélanger les œufs, la crème, l’ail écrasé et le fromage râpé… saler, poivrer…

Étape 4

Mettre dans un plat beurré ou garni d’une feuille de papier cuisson les rondelles de courgettes et de
saucisse.
Recouvrir avec le mélange préparé.

Étape 5

Cuire au four pendant 35/45 minutes à four chaud (210° ou Th.6/7).
Servir chaud.