Salade courgettes et saucisse de Morteau

• 1 saucisse de Morteau
• 2 petites courgettes
• 2 tomates
• 1 salade Mesclun ou jeunes pousses
• Huile d’olive
• Pignon de pin ou noix
• Ciboulette

Laver les légumes.
Avec un couteau économiseur, faire des lamelles avec les courgettes.
Couper les tomates en dés.

Faites cuire la saucisse dans une casserole d’eau pendant 40 minutes.
Laisser refroidir puis couper en dés.

Placer les lamelles de courgettes, les tomates et les dés de saucisse dans des bols.
Assaisonner d’un filet d’huile d’olive, sel poivre…