Dome du Jura - Saucisse de Morteau

• 1 saucisse de Morteau
• 200 g de purée (ou restes de purée)
• Quelques noisettes concassées

Étape 1

Débiter la saucisse de Morteau en rondelles de 8mm d’épaisseur.
Les faire dorer dans une poêle, sans ajouter d’huile.

Étape 2

Pendant ce temps réchauffer la purée.
Elle doit avoir une consistance assez épaisse mais homogène.

Étape 3

Placer les rondelles de Morteau sur un plat.
A l’aide d’une cuillère à glace, prélever de la purée.
Avec un couteau enlever le superflu pour obtenir une demi-boule que vous déposez sur les rondelles…
Garnir avec les copeaux de noisettes.

Étape 4

Ajouter éventuellement quelques brins de ciboulette ciselés en décoration.