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ASSOCIATION DE DÉFENSE
ET PROMOTION DES CHARCUTERIES & SALAISONS IGP DE FRANCHE-COMTÉ VALPARC-ESPACE VALENTIN EST 25048 BESANÇON CEDEX Tél.: 03 81 54 71 70 / Fax. 03 81 54 71 54  Nos partenaires  Le rouge & l'ambré Les Vins du Jura et la Saucisse de Morteau unissent leurs efforts et leurs images, pour mieux servir notre patrimoine culinaire.  CUISINE.TV, c'est 24H/24, des programmes de cours de cuisine variés, reportages, réality show et fictions. CUISINE.TV vous donne le goût de cuisiner en toute occasion, de découvrir les cuisines du monde et des séries inédites. CUISINE.TV c'est aussi un site 100% vidéo, qui surfent sur l'actualité, les tendances et les astuces gourmandes. Pour être bien, cuisinez mieux sur www.cuisine.tv |
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  Ragoût de Morteau et champignons du bois et son velouté de carottes au gingembre
Ingrédients (4 personnes) :
1 saucisse de Morteau - 300g de champignons du bois - 1 oignon, 2 gousses d'ail - 4 branches de thym - pour le velouté : 400g de carottes - 1 pomme de terre - 5 lamelles de gingembre - 1 dl de vin blanc - 5 dl de bouillon de volailles - 3 dl de crème entière - ail, oignon, sel, poivre, beurre >> Lire la suite |
   LA SEMAINE DE LA TABLE COMTOISE 2013Du 9 au 17 novembre 2013, retrouvez la saucisse de Morteau entourée des autres produits régionaux à la table de près de 200 restaurateurs francs-comtois et 25 parisiens. 15 000 livrets de recettes pour apprendre à cuisiner les salaisons, les vins, les fromages, et tous les trésors de notre région sont à gagner pour la commande d'un menu comtois ! ; void(0);) ENFIN L'IGP POUR LA COUSINE DE MONTBELIARDDepuis le 21 juin 2013, la saucisse de Montbéliard a rejoint sa cousine de Morteau dans la grande famille des Indications Géographiques Protégées. Une belle victoire pour toute la filière, qui attendait ce moment depuis 12 ans ! Désormais, seuls les fabricants situés en Franche-Comté et respectant un cahier des charges strict ont le droit d'utiliser la dénomination "saucisse de Montbéliard". Cette IGP protège donc le produit des imitations, et sera célébrée comme il se doit le samedi 14 septembre à Montbéliard, en compagnie de tous les élus et partenaires de la filière. Une occasion de se remémorer l'obtention de l'IGP "saucisse de Morteau" le 21 août 2010 ! |
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