La Morteau avec ses carottes laquées

• 1 Saucisse de Morteau cuite
• 500 g de carottes
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 150 g de yaourt nature
• 30 g de pistaches décortiquées
• 50 g de graines de grenade
• 1 g de sel fin
• 1 g de poivre noir moulu

• Préchauffer le four à 200°C en chaleur statique.
• Éplucher les carottes.
• Mélanger le sirop d’érable, la sauce soja et l’huile d’olive.
• Enrober les carottes avec ce mélange et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner 20 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement caramélisées.
• Préparer la sauce yaourt en assaisonnant le yaourt avec sel et poivre.
• Concasser grossièrement les pistaches.
• Couper la Saucisse de Morteau précuite en dés et faire revenir dans une poêle.
• Disposer les carottes laquées dans un plat de service.
• Napper légèrement de sauce yaourt.
• Parsemer de pistaches et de graines de grenade avant de servir.
• Déguster sans modération.