Gâteau de pomme de terre et Morteau

• 1 saucisse de Morteau précuite
• 700 g de pommes de terre
• 200 g de farine
• 150 g de lait
• 2 oeufs
• 200 g de comté râpé

Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher et laver les pommes de terre. À l’aide d’une mandoline, les tailler en tranches fines de 2 mm d’épaisseur. Faire de même avec la saucisse de Morteau.
Dans un saladier, verser la farine. Ajouter les oeufs, le lait et le comté râpé. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Incorporer les tranches de pommes de terre et de Morteau. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à gâteau rond. Tasser légèrement.
Enfourner pour 1 heure.
Laisser tiédir, démouler sur une grille. Déguster accompagné d’une salade d’herbes.
Ajouter une pincée de muscade ou de poivre fumé dans l’appareil pour relever subtilement la douceur du comté et la richesse de la Morteau.