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Une saucisse au goût caractéristique

Les grandes étapes d’une tradition séculaire

Aujourd’hui, même si les techniques se sont modernisées, les salaisonniers veillent à reproduire les gestes ancestraux, interdisant notamment l’embossage automatisé, la fumée liquide, les additifs de synthèse et les colorants. De quoi préserver toute l’exceptionnalité de la Belle de Morteau !

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