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Une qualité distinguée par une IGP

Le Label Rouge, un gage de qualité supplémentaire

Depuis 2006, la Morteau bénéficie également du signe officiel Label Rouge qui garantit une qualité du produit supérieure à celle des saucisses fumées de même nature. L’IGP saucisse de Morteau Label Rouge se différencie par un cahier des charges plus exigeant.

Voici les principaux critères de labellisation :Label Rouge Saucisse de Morteau

  • La saucisse de Morteau Label Rouge est fabriquée exclusivement à partir de viande de porc Label Rouge, né, élevé et abattu en Franche-Comté.
  • Sa recette est uniquement nature (aucune autre épice que le sel et le poivre).
  • Son fumage est strictement réalisé en tuyé, pendant 48h minimum.