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La Morteau, entre tradition et modernité, toujours inspirée

Tian de vieux légumes à la Saucisse de Morteau

Ingrédients :

  • 1 Saucisse de Morteau
  • 1 carotte jaune
  • 1 carotte orange-rouge
  • 1 carotte orange
  • 1 patate douce
  • 2 panais
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de pignons de pins
  • Thym frais en branches
  • Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez votre four à 175°.

Faites cuire la saucisse de Morteau sans la piquer dans une eau frémissante pendant 30 minutes.

Coupez l’ensemble des légumes en fines tranches, et faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.

Coupez la Saucisse de Morteau en tranches fines régulières.

Faites dorer les pignons dans une poêle antiadhésive quelques minutes.

Disposez en alternant dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé, les légumes et les tranches de Saucisse de Morteau pour créer une disposition harmonieuse des couleurs.

Parsemez de thym frais, agrémentez avec les pignons, poivrez et arrosez d’huile d’olive.

Disposez dans le four 20 minutes en prenant soin de recouvrir d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.

Dégustez bien chaud !