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La Morteau, entre tradition et modernité, toujours inspirée

Tajine sucré-salé saucisse de Morteau et fruits secs

Ingrédients :

  • 2 saucisses de Morteau
  • 100 g d’abricots secs
  • 100 g de pruneaux secs
  • 100 g de raisins secs jaunes
  • 50 g d’amandes
  • 50 g d’olives
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • Cannelle en poudre
  • Coriandre, sel, poivre

Préparation :

Coupez les saucisses en fines tranches et faites-les sauter dans de l’huile d’olive.

Ajoutez les abricots, les raisins et les pruneaux secs et le bâton de cannelle. Arrosez de miel et ajoutez 20 cl d’eau. Laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez les amandes et les olives puis laissez mijoter à nouveau 10 minutes.

Avant de servir, salez et poivrez le tajine puis parsemez de coriandre ciselée.