Partager cette page via
  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Impression
  • Email
La Morteau, entre tradition et modernité, toujours inspirée

Morteau en ragoût de pommes de terre

Ingrédients :

  • 2 saucisses de Morteau
  • 12 belles pommes de terre
  • 1 bouteille de vin du Jura Trousseau de 75 cl
  • 6 tranches de poitrine fumée
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes.

Mettez les 2 saucisses de Morteau dans une grande casserole d’eau froide et faites-les cuire à petits bouillons, pendant 40 min. Sortez-les et coupez-les en canon. Coupez les tranches de poitrine fumée en gros morceaux. Dans une cocotte en fonte, mettez l’huile d’olive, la poitrine fumée et faites colorer.

Ajoutez les cubes de pommes de terre, faites mijoter 5 min, puis ajoutez la bouteille de Trousseau, le thym, le laurier, le sel et le poivre, et laissez cuire tout doucement pendant 30 min à couvert.  Ajoutez les canons de saucisse de Morteau et laissez mijoter 10 min tout doucement à couvert.

Servez avec une salade verte.