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La Morteau, entre tradition et modernité, toujours inspirée

Gratin de plusieurs choux et saucisse de Morteau

Ingrédients :

  • 3 saucisses de Morteau
  • 200 g de chou romanesco
  • 200 g de chou-fleur
  • 150 g de Comté râpé
  • 100 g de petits pois frais
  • 2 gousses d’ail
  • Romarin
  • Huile d’olive
  • Baies roses
  • Sel

Préparation :

Détaillez les choux en petites têtes et plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Ajoutez à mi-cuisson les petits pois.

Mettez les légumes dans un plat et parsemez de Comté râpé. Assaisonnez avec les baies roses puis faites gratiner au four à 180°C pendant 6 minutes.

Dans une poêle, faites sauter dans de l’huile d’olive les saucisses de Morteau coupées en fines tranches. Ajoutez l’ail écrasé et du romarin.

Servez chaud accompagné du gratin de choux.