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La Morteau, entre tradition et modernité, toujours inspirée

Cromesquis de morbier et saucisse de Morteau

Ingrédients :

  • 2 saucisses de Morteau
  • 6 pommes de terre
  • 4 tranches de Morbier
  • 1 blanc d’œuf
  • 6 cs de chapelure
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Coupez les saucisses de Morteau en tranches et le Morbier en dés.

Ecrasez les pommes de terre et assaisonnez. Formez de petites boules. Placez dans chacune d’elle une tranche de saucisse de Morteau et un morceau de Morbier.

Trempez chaque croquette dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure.

Faites sauter les croquettes dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Vérifiez l’assaisonnement et servez bien chaud accompagné de salade.