A l'approche des fêtes, le jésu de Morteau est plus que jamais de saison. Et ça tombe bien, on l'adore dans des recettes simples ou élaorées qui sublimeront les repas de fin d'année !
C’est la combinaison de différents facteurs qui rend la composition de la Morteau si exceptionnelle : la qualité de la viande de porc, son hachage grossier et régulier, l’embossage dans un boyau naturel et, pour finir, un lent fumage au bois de résineux dans les tuyés traditionnels et les fumoirs.
