L’hiver et les températures fraîches sont maintenant bien installés en Franche Comté. Mais on ne se laisse pas abattre et on se réchauffe avec des plats de saison qui mettent du baume au cœur !
C’est la combinaison de différents facteurs qui rend la composition de la Morteau si exceptionnelle : la qualité de la viande de porc, son hachage grossier et régulier, l’embossage dans un boyau naturel et, pour finir, un lent fumage au bois de résineux dans les tuyés traditionnels et les fumoirs.
