Des blogueurs à la rencontre de la Saucisse de Morteau
Au début du mois d’avril, 5 blogueurs sont venus découvrir le terroir, l’histoire et les hommes de la filière Saucisse de Morteau et Saucisse de Montbéliard.
C’est la combinaison de différents facteurs qui rend la composition de la Morteau si exceptionnelle : la qualité de la viande de porc, son hachage grossier et régulier, l’embossage dans un boyau naturel et, pour finir, un lent fumage au bois de résineux dans les tuyés traditionnels et les fumoirs.
