Recette - Saucisse de Morteau aux lentilles vertes du Puy

Saucisse de Morteau aux lentilles vertes du Puy

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Préparation : Moins de 15 min
Cuisson : 2h

Difficulté :

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :

500 g de lentilles vertes du Puy • 1 oignon • 1 carotte

2 saucisses de Morteau • épices • huile d’olive • bouquet garni

Préparation :

Coupez l’oignon et faites-le blondir dans de l’huile

d’olive.Ajoutez la carotte coupée en petits bouts et faites-les revenir 1 ou 2 minutes. Ajoutez au moins 1 litre d’eau et les lentilles. Laissez cuire à feu doux. Ajoutez du gros sel, du poivre, des baies rouges, un peu de noix de muscade,du thym et du laurier (1 feuille).Faites cuire

les saucisses dans les lentilles (et non à part) sans les piquer pendant 1/2 h environ.Enlevez-les une fois leur cuisson terminée et laissez cuire les lentilles seules. En fin de cuisson, remettez les saucisses dans les lentilles pour les réchauffer et ajoutez une cuillère de moutarde.

Le truc du chef :

S’il vous en reste après un repas, vous pourrez transformer ces lentilles en soupe de lentilles (meilleure avec des lentilles déjà précuites)