Préparation : Préparation : Faites cuire la saucisse de Morteau 30 minutes à eau frémissante. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Ensuite faites fondre 20g de beurre dans une sauteuse, et laissez cuire les poireaux à couvert environ 20mn, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Salez, poivrez, réservez. Mixez les biscottes, le reste de beurre et le Comté pour obtenir une chapelure grossière. Préchauffez le four à 180°C (th6). Coupez la saucisse en tranches d’1cm d’épaisseur. Disposez les tranches au fond d’un plat à gratin. Recouvrez de fondue de poireaux. Répartissez la chapelure par dessus et enfournez 30mn.

Le truc du chef : Vous pouvez piquer la saucisse avant de la sortir de l'eau pour éliminer du jus.

Recette postée par zaza75 le 23/09/11