Faites cuire les pommes de terre 45 min dans l'eau chaude. Dans une autre casserole, mettez la saucisse à cuire pendant au moins 30 min à eau frémissante. Entourez la boîte en bois du fromage de papier alu. Creusez un trou d'environ 3 cm de diamètre et ajoutez-y l'échalote hachée et le vin blanc. Mettez au four pendant 40 min (le fromage doit être bien fondu). Servez chaud avec les pommes de terre et la saucisse de Morteau.

Servez les pommes de terre avec un peu de crème fraîche et une bonne salade verte.