Brochettes des fumés du Tuyé

Brochettes des fumés du Tuyé

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Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Difficulté :

Ingrédients (4 personnes) : 1 saucisse de Morteau • 2 saucisses de Montbéliard déjà cuite • 1 tranche épaisse de jambon fumé du Haut Doubs ou de Luxeuil (d'environ1,5 cm d'épaisseur) •1 tranche de lard fumé • 8 mini tomates • 8 oignons grelots au vinaigre • griottines aigres de Fougerolles •1 œuf • chapelure • sel, poivre, huile d'olive• pics à brochettes.

Préparation :

Pocher les saucisses de Morteau et Montbéliard, le jambon et le lard. Les refroidir. Faire des cubes d'environ 1,5 cm de côté. Confectionner une Anglaise (battre l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre). Fariner les cubes, les plonger dans l'Anglaise, et les passer dans la chapelure. Positionner les cubes sur les brochettes, en alternant avec les mini tomates, les grelots, les griottines... Passer les brochettes au four ou sur le grill en les retournant régulièrement jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.

Le truc du chef :

Servir accompagné de riz à la tomate.

Recette postée par isabelle31 le 29/06/09