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Recettes

La Saucisse de Morteau se veut estivale

La Saucisse de Morteau s'invite dans vos plats d'été. La preuve avec cette recette 100% fraîcheur de salade de melon et concombre aux petits cubes de Morteau et à la menthe !

Ingrédients

  • 1 saucisse de Morteau
  • 1 melon
  • 1 concombre
  • 40 g de pignons
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 – 2 c à c de jus de citron
  • 3 - 4 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de crème fraîche
  • sel, poivre

 

Préparation

Faites cuire la saucisse de Morteau 30 minutes dans de l’eau frémissante. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez le melon en deux et enlevez les graines. Epluchez les moitiés de melon, recoupez-les en tranches puis en petits cubes. Epluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, l’égrainez et coupez-le en cubes de même taille.

Epluchez la saucisse de Morteau et coupez-la également en cubes. Faites revenir rapidement les cubes de tous les côtés avec un peu d’huile d’olive.

Faites dorer les pignons dans une petite poêle sans matière grasse.

Lavez et séchez la menthe - réservez quelques jolies feuilles pour la déco - puis hachez grossièrement le reste des feuilles. Mixez la menthe hachée avec le jus de citron, l’huile d’olive restante, la crème fraîche et un peu de sel pour obtenir une sauce onctueuse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile d’olive.

Déposez les cubes de melon et de concombre en dôme sur 4 assiettes. Couvrez de cubes de Morteau et de pignons, ajoutez quelques touches de sauce à la menthe et décorez avec les feuilles de menthe réservées. Servez le reste de sauce à côté.

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